A comunidade de Anápolis e os apreciadores da boa mesa se despedem de Huda Naoum Homsi, uma das figuras mais emblemáticas da culinária árabe no interior goiano. A cozinheira e gastróloga faleceu nesta quarta-feira (11), aos 71 anos, em decorrência de complicações provocadas por um glioblastoma de grau 4, um tipo agressivo de tumor cerebral. O anúncio foi feito por familiares, que prestaram homenagens à trajetória marcada pelo amor à família, pela fé e pelo talento na cozinha.
A despedida final ocorre nesta quinta-feira (12), em Anápolis. O velório teve início previsto para as 8h, na Igreja Presbiteriana do município. Um culto em ação de graças será realizado às 13h30, no mesmo local, seguido pelo sepultamento marcado para as 15h30 no Cemitério Memorial Parque.
Da fuga do Líbano ao acolhimento na cidade goiana
Nascida em Trípoli, no Líbano, Huda construiu laços profundos com Anápolis ainda na infância. Sua primeira chegada ao Brasil ocorreu por volta de 1958, quando tinha apenas três anos de idade, no momento em que sua família precisou abandonar a terra natal para escapar de conflitos armados na região. Seus tios já mantinham estabelecimentos comerciais na cidade goiana, o que serviu de porto seguro para os refugiados.
Anos mais tarde, em 1964, aos nove anos, ela regressou ao Líbano, onde permaneceu até completar 21 anos. O retorno definitivo ao Brasil aconteceu em 1976, ocasião em que Huda escolheu Anápolis como o lugar para fixar raízes permanentes. Dois anos depois, conheceu Bedran Afif Homsi, com quem se casou em 1979. Dessa união nasceram os quatro filhos do casal: Caroline, George, Felipe e André.
Ao longo da vida, Huda sempre expressou carinho e gratidão pela cidade que a acolheu. Em depoimento prestado à imprensa local, a cozinheira destacou que, mesmo tendo tido a oportunidade de viajar e conhecer diversos lugares, a escolha de permanecer em Anápolis foi consciente e afetiva.
Paixão pela gastronomia e conquista de clientes de fora
A ligação de Huda com a culinária começou de forma afetiva dentro do ambiente doméstico. Foi com a avó que ela aprendeu os segredos das receitas tradicionais libanesas, aproveitando uma ocasião em que os pais viajaram para absorver os ensinamentos práticos na cozinha.
Por muitos anos, a preparação de pratos típicos permaneceu como uma atividade paralela, enquanto ela auxiliava o marido nas atividades do comércio familiar. No entanto, em 2003, incentivada pelo filho Felipe, Huda decidiu transformar a paixão em profissão e passou a atuar no setor alimentício de maneira profissional.
Seu cardápio incluía clássicos como esfirras, quibes, charutos, tortas e a salada fattoush. Com a reputação consolidada, passou a oferecer serviços de bufê, ministrar cursos e dar aulas particulares sobre a história e as técnicas da gastronomia de seu país de origem. A qualidade de suas produções extrapolou as fronteiras estaduais, chegando a atender encomendas de restaurantes de alto padrão localizados na cidade de São Paulo.
A busca pelo aprimoramento técnico culminou com a realização de um antigo sonho acadêmico. Aos 64 anos, Huda ingressou no curso superior de Gastronomia da UniEvangélica, em Anápolis, onde concluiu a graduação e oficializou sua trajetória profissional com diploma universitário.
Legado marcado pela fé e pelo serviço comunitário
Além da projeção na gastronomia regional, Huda Homsi era reconhecida por seu engajamento religioso e social. Na mensagem divulgada após o seu falecimento, os filhos enfatizaram o envolvimento constante da mãe com a obra missionária, a capelania e o serviço cristão, destacando sua generosidade e atenção com o próximo.
A perda da matriarca deixa um vazio não apenas no seio familiar, mas também no patrimônio cultural da cidade, que teve na figura de Huda um ponto de conexão direta com a riqueza e a tradição do Oriente Médio.
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